Nøtte-marengskake med fiken og mascarpone
oppskrift

En deilig nøtte-marengskake fylt med søte fiken og kremet mascarponeblanding. Perfekt dessert for spesielle anledninger!
Valgetid: 30-60 min
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner

Ingredienser:

- 3 eggehviter
- 180 g sukker
- 100 g nøtter (f.eks. valnøtter eller hasselnøtter), knust
- 200 g mascarponeost
- 2 dl kremfløte
- 6-8 friske fiken
- 1 ts vaniljesukker
- En klype salt

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 120 grader. Dekk et bakebrett med bakepapir.
2. Pisk eggehvitene med en klype salt til stiv marengs. Tilsett sukker gradvis og fortsett å piske til blandingen er blank og fast.
3. Vend forsiktig inn de knuste nøttene i marengsen.
4. Fordel marengsblandingen jevnt på bakebrettet og form den til en rund kake.
5. Stek kaken i ca. 1 time, til den er sprø på utsiden. La den avkjøles helt.
6. Pisk kremfløten og vaniljesukkeret til myk krem. Tilsett mascarponen og bland forsiktig sammen.
7. Del den avkjølte marengskaken i to. Fyll bunnen med mascarpone-kremblandingen og fikene. Legg på lokket og pynt med resten av fyllet og flere fiken.
8. La kaken stå i kjøleskapet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 32 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.17 (92 anmeldelser) ★★★★★ del