Mansikka-mascarponekake
oppskrift

En deilig sommerdessert med saftige jordbær og myk mascarponekrem. Perfekt til sommerfestene!
Valgetid: 30 min + stivning
Antall porsjoner: 8-10

Ingredienser:

- 200 g digestive-kjeks
- 100 g smør
- 500 g mascarpone
- 2 dl kremfløte
- 1 dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 400 g ferske jordbær
- 2 ss sitronsaft
- Friske mynteblader til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Knus digestive-kjeksene til fine smuler og bland dem med smeltet smør.
2. Press kjeksblandingen godt ned i en springform (ca. 23 cm i diameter) og sett den i kjøleskapet i ca. 15 minutter for å stivne.
3. Pisk mascarpone, kremfløte, sukker og vaniljesukker sammen til en luftig krem.
4. Skyll jordbærene og del dem i to. Bland dem med sitronsaft.
5. Fordel mascarponecremen over kjeksbunnen og pynt med jordbærene.
6. La kaken stivne i kjøleskapet i minimum 2 timer før servering.
7. Pynt eventuelt med friske mynteblader før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 5 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 25 g
Sukker: 15 g

Vurderinger: 4.6 (1202 anmeldelser) ★★★★★ del