Pære-Boston
oppskrift

Pære-Boston er en tradisjonell, myk bolle hvor pære tilfører en herlig friskhet. Denne deilige baksten passer perfekt til kaffen.
Forberedelsestid: 1,5 timer
Porsjonsstørrelse: 10–12 biter

Ingredienser:

- 2 dl pærejuice
- 25 g fersk gjær
- 1 egg
- 1 dl sukker
- 1 ts salt
- 1 ts kardemomme
- 1 dl nøttepulver
- 5–6 dl hvetemel
- 100 g romtemperert smør
- 1 dl pærepuré
- 0,5 dl rosiner
- 0,5 dl hakkede nøtter
- 1 ts kanel
- 0,5 ts ingefær
- 1 egg til pensling
- Perlesukker til topping

Fremgangsmåte:

1. Varm pærejuicen til kroppstemperatur og løs opp gjæren i den. Tilsett egg, sukker, salt, kardemomme og nøttepulver. Tilsett melet gradvis og deretter det romtempererte smøret. Elt en myk og smidig deig.
2. Hev deigen dekket med et kjøkkenhåndkle til den er dobbel i størrelse. Kjevle ut den hevede deigen til en rektangulær leiv på et melet underlag. Smør pærepuré over deigen og dryss på rosiner, hakkede nøtter, kanel og ingefær.
3. Rull leiven tett sammen og skjær rullen i biter på ca. 5 cm. Plasser bitene stående i en godt smurt form med mellomrom.
4. Hev igjen dekket med et kjøkkenhåndkle i ca. 30 minutter. Pensle bakverket med egg og dryss perlesukker på toppen. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 40 minutter.

Næringsinnhold (per bit):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 7 g
- Karbohydrater: 36 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.01 (763 anmeldelser) ★★★★★ del