Jouluinen Omena-Kaneli Bostonkakku
oppskrift

En deilig bostonkake fylt med hjemmelaget eplemos og kanel, perfekt som julesøtt!
Valgetid: 1 time 15 minutter
Serveringsstørrelse: 12-15 biter

Ingredienser:

- 3 dl melk eller vann
- ½ pakke gjær
- 2 ts psyllium
- 1 ts salt
- 1 dl sukker
- 1 egg
- ½ ss kardemomme
- 7-8 dl Semper fint mel
- ½ ts xantangummi
- 100 g mykt smør eller margarin
- Eplemos til fyll
- Kanel
- Smør til pensling av formen
- Egg til pensling
- Melis og vann til pynt
- Perlesukker til topping

Fremgangsmåte:

1. Varm opp melk eller vann og løs opp gjæren i væsken. Tilsett psyllium og la det svelle i noen minutter.
2. Bland inn salt, sukker, egg og kardemomme i deigen.
3. Bland xantangummi inn i melet og tilsett halvparten av melet i deigen mens du elter.
4. Tilsett mykt smør og resten av melet. Elt deigen i maskin i ca. 3-5 minutter.
5. Kjevle deigen til en rektangulær leiv, ca. 1 cm tykk.
6. Smør eplemos over deigen og dryss kanel på toppen.
7. Rull deigen tett sammen og skjær den i ca. 4 cm tykke skiver.
8. Plasser deigstykkene i en smurt springform med snittflaten opp.
9. La bostonkaken heve på et varmt sted i ca. 30 minutter. Pensle med egg og dryss perlesukker over.
10. Stek kaken på 225 grader i 25-30 minutter eller til den er gyllen.
11. Ta kaken ut av formen og la den avkjøles. Pynt med melis-vann blanding om ønskes.

Næringsinnhold (per stykk estimert):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.21 (4904 anmeldelser) ★★★★★ del