Omenapai med vanilje-mascarpone
oppskrift

En deilig eplepai med søte og syrlige epler og en kremet vanilje-mascarpone som gir paien en unik smak.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antall porsjoner: 8 porsjoner
Ingredienser:
- 4-5 epler (forskjellige sødmegrader)
- 1 dl sukker
- 1 ts kanel
- 1 ss sitronsaft
- 1 ferdig paibunn (f.eks. smørdeig)
- 250 g mascarpone
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss melis
- 1 egg (til pensling)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær eplene i skiver. Bland dem i en bolle med sukker, kanel og sitronsaft. La det marinere i cirka 15 minutter.
2. Kjevle ut paibunnen og legg den i en paiform. Prikk bunnen med en gaffel.
3. Fordel epleblandingen jevnt over paibunnen.
4. Stek eplepaien på 200 grader i cirka 30-35 minutter, til eplene er myke og paien har en vakker gyllenbrun farge.
5. I mellomtiden, forbered vanilje-mascarponen. Bland mascarpone, vaniljeekstrakt og melis i en bolle til blandingen er jevn.
6. La paien avkjøle litt før servering. Server paien med vanilje-mascarpone.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.82 (1644 anmeldelser) ★★★★★ del