Omenapai med vanilje-mascarpone
oppskrift

Denne deilige eplepaien får smak fra vanilje-krydret mascarpone, noe som gjør den til en perfekt dessert. Bruk forskjellige eplesorter for å få variert smak.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Servering: 8 porsjoner

Ingredienser:

- 4-5 forskjellige epler (f.eks. Granny Smith, Gala, Jonagold)
- 1 dl sukker
- 1 ts kanel
- 1 ss sitronsaft
- 1 ferdig paibunn (f.eks. butterdeig)
- 250 g mascarpone
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 dl kremfløte
- 2 ss melis (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Skrell og skjær eplene i skiver. Bland eplebitene med sitronsaft, sukker og kanel.
2. Kjevle ut paibunnen og legg den i bunnen av en paiform.
3. Fordel epleblandingen jevnt over paibunnen.
4. Stek eplepaien på 180 grader i ca. 30-35 minutter, til eplene er myke og paibunnen er gyllenbrun.
5. Lag vanilje-mascarpone ved å blande mascarpone, vaniljeekstrakt, kremfløte og melis i en bolle. Pisk til blandingen er jevn og luftig.
6. La eplepaien avkjøle litt før servering. Server med vanilje-mascarpone.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.76 (5741 anmeldelser) ★★★★★ del