Omenasellerikeitto
oppskrift

En silkemyk og smakfull epleselleri-suppe, perfekt som forrett eller varmende suppe til vinterkvelder.
Valgetid: 40 minutter
Antall porsjoner: 4-6
Ingredienser:
- 1 løk
- 1 sellerirot
- 3 poteter
- 2 ss smør (eller vegetabilsk olje)
- Grønnsaksbuljong (tilstrekkelig)
- 1 stor eple
- 1-2 ts salt
- ½ ts hvit pepper
Instruksjoner:
1. Skrell løken og hakk den fint. Surr løken i smøret på lav varme til den er myk og gjennomsiktig.
2. Skrell potetene og selleriroten, og kutt dem i omtrent to centimeters terninger. Tilsett potetene og selleriroten i gryten.
3. Tilsett grønnsaksbuljong til grønnsakene akkurat er dekket. Kok på middels varme til grønnsakene er møre.
4. Sil av kokevannet i en bolle og sett det til side.
5. Skrell eplet, riv det og tilsett eplemosen i gryten. Kjør grønnsakene til puré med en stavmikser eller i en food processor.
6. Hell puréen tilbake i gryten og tilsett kokevannet til du får ønsket tykkelse.
7. Smak til suppen med salt og hvit pepper. Server straks varm i dype tallerkener eller suppeskåler med ferskt brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 150 kcal
Protein: 3 g
Fett: 5 g
Karbohydrater: 25 g
Fiber: 4 g
Salt: 0.5 g

Vurderinger: 4.25 (3596 anmeldelser) ★★★★★ del