Rasker Laks med Grønnsakswok og Fullkornsris
oppskrift

En smakfull og rask oppskrift som kombinerer deilig laks, friske grønnsaker og fullkornsris. Perfekt for travle hverdagskvelder!
Valg av tid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

- 3 ss søt chilisaus
- 1 pakke shiitake- eller champignon-sopp
- 300 g marinert laksefilet
- Rapsolje
- 500 g fullkornsris
- Wokgrønnsaker
- Revet ingefær
- Vann eller fiskekraft

Fremgangsmåte

1. Kok fullkornsris etter anvisning på pakken.
2. Skjær soppen i skiver.
3. Forbered wokgrønnsakene i mikrobølgeovn eller stekepanne til de nesten er møre.
4. Varm opp en wokpanne eller stekepanne på middels varme, tilsett rapsolje og revet ingefær.
5. Tilsett soppskivene i pannen og stek til de er myke.
6. Legg til marinert laksefilet i pannen og stek til fisken er gjennomstekt.
7. Bland inn de kokte wokgrønnsakene og chilisaus, og varm opp i et minutt til.
8. Server den ferdige blandingen over det kokte fullkornsriset.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.7 (5260 anmeldelser) ★★★★★ del