Berliinisk Aamfrukost
oppskrift

En smakfull frokostopplevelse inspirert av Berlin, med surdeigsbrød, cashewsmør, tempeh, balsamicosopp og avocado. Perfekt til en avslappet helgefrokost eller brunch.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 2 porsjoner

Ingredienser:

- 4 skiver surdeigsbrød
- 100 g ristede cashew-nøtter
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 200 g tempeh
- 2 ss dijon sennep
- 1 ss lønnesirup
- 200 g ferske sjampinjonger
- 2 ss balsamico
- 1 moden avocado
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) til pynt

Instruksjoner:

1. Lag cashewsmøret: Bløtlegg de ristede cashew-nøttene i ca. 15 minutter i vann. Hell av vannet og bland nøttene med olivenolje og sitronsaft til en jevn pasta. Smak til med salt.

2. Forbered tempeh: Skjær tempeh i skiver og stek i panne med olivenolje til de er gyllenbrune. Tilsett dijon sennep og lønnesirup i pannen og rør godt til tempeh er dekket.
3. Lag balsamicosopp: Skjær sjampinjongene i skiver og stek dem i en annen panne til de er myke. Tilsett balsamico og smak til med salt og pepper.
4. Rist surdeigsbrødene lett.
5. Sett sammen frokosten: Smør cashewsmør på de ristede brødskivene. Legg på tempeh, balsamicostekte sjampinjonger og skiver av avocado. Pynt med friske urter.
6. Server straks og nyt din deilige frokost!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.42 (2202 anmeldelser) ★★★★★ del