Nektarinsalat med mozzarella
oppskrift

En sommerlig og frisk salat som kombinerer søte nektariner med kremet mozzarella. Perfekt til lunsj eller som tilbehør til grillmat.
Forberedelsestid: 15 minutter
Porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 modne nektariner
- 200 g fersk mozzarella
- 1 dl ferske basilikumblader
- 2 ss balsamico
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- (valgfritt: nøtter eller frø for ekstra crunch)

Fremgangsmåte:

1. Vask nektariner og skjær dem i skiver.
2. Tøm mozzarellaen og riv den i biter.
3. Legg nektarinskivene og mozzarella bitene på en tallerken.
4. Dryss ferske basilikumblader over.
5. Bland balsamico og olivenolje i en bolle, smak til med salt og pepper.
6. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
7. Server straks, og tilsett gjerne nøtter eller frø om ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.14 (3732 anmeldelser) ★★★★★ del