Tomaattin VEGAN Kaalilaatikko
oppskrift

En smakfull og næringsrik kålrett som er glutenfri og vegansk. Forberedelsestid er omtrent 1 time, og oppskriften gir 4-6 porsjoner.

Ingredienser:

- 1 middels stor savoykål
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 2 dl hvite bønner (f.eks. hermetiske eller kokte)
- 1 stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 2 dl grønnsaksbuljong
- 1 dl ris (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en stor kasserolle og fres løk og hvitløk til de er myke.
2. Tilsett hakkede tomater, bønner, salt, svart pepper, oregano og basilikum. Bland godt.
3. Skyll savoykålen og skjær den i tynne strimler. Tilsett kålen i sausen og rør om.
4. Tilsett grønnsaksbuljong og ris (hvis du bruker) i blandingen. La det småkoke på lav varme i ca. 10-15 minutter, til kålen er myk.
5. Hell blandingen i en ildfast form og stek på 180 grader i ca. 30 minutter, til toppen er gyllenbrun.
6. La det avkjøles litt før servering. Server varmt.

Næringsinnhold (per porsjon, ca. 1/6 av oppskriften):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.43 (2158 anmeldelser) ★★★★★ del