Pasta Carbonara
oppskrift

Klassisk italiensk rett som tilberedes raskt og enkelt. Denne smakfulle retten er perfekt til hverdagsmiddag.
Valprep: 20 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, i terninger
- 3 eggeplommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Sort pepper, etter smak
- Salt, etter smak
- Frisk persille til pynt (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til instruksjonene til al dente.
2. Varm opp en stekepanne på middels varme og tilsett baconet. Stek til det er sprøtt.
3. Tilsett hakket hvitløk i pannen med baconet og stek i ytterligere ett minutt.
4. I en bolle, bland eggeplommene med revet parmesanost. Tilsett sort pepper etter smak.
5. Når pastaen er ferdigkokt, sil den, men spar litt av pastavannet.
6. Tilsett den varme pastaen i pannen med bacon og hvitløk. Bland godt.
7. Ta pannen av varmen og tilsett eggeblandingen til pastaen. Rør raskt for å unngå at eggeplommene blir for mye stekt.
8. Hvis blandingen er for tykk, tilsett litt av det sparte pastavannet for å oppnå ønsket konsistens.
9. Server umiddelbart med revet parmesanost og frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 28 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.92 (1046 anmeldelser) ★★★★★ del