Mustikkapai (50 minutter, 8 porsjoner)
oppskrift

Denne deilige mustikkapaien kombinerer søt og syrlig smak, og er en perfekt sommerdelikatesse.

Ingredienser:

- 150 g smør (mykt, tint i mikrobølgeovn)
- 1/2 dl økologisk sukker
- 1 egg
- 3 dl hvetemel
- 1 ts vaniljesukker
- 2 ts bakepulver
Fyll:
- 4 dl ferske blåbær
- 1 boks rømme
- 1 egg
- 1/2 dl økologisk sukker
- 1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

1. Myk opp smøret i mikrobølgeovnen i cirka 30 sekunder.
2. Pisk smøret og sukkeret til en luftig konsistens. Tilsett egget og rør godt.
3. Bland hvetemelet med vaniljesukker og bakepulver.
4. Sikt melblandingen inn i smørblandingen og rør forsiktig.
5. Fordel deigen i en smurt paiform.
6. Legg blåbærene over deigen.
7. Bland ingrediensene til fyllet og hell det over blåbærene.
8. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 20-30 minutter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Kostfiber: 1 g

Vurderinger: 4.6 (46 anmeldelser) ★★★★★ del