Munakoiso-perunalaatikko med kjøttdeig
oppskrift

Denne smakfulle munakoiso-perunalaikken er full av smaker og næringsstoffer. Den er perfekt til helgemiddagen eller travle hverdager.
Forberedelsestid: 1 time
Porsjoner: 4-6

Ingredienser:

- 2 store auberginer
- 5 små nypoteter
- 1 boks Mutti hvitløk-basilikum tomatsaus
- 1 boks vann
- 400 g kyllingkjøttdeig
- En håndfull fersk basilikum
- 250 g cherrytomater
- 170 g pecorino-ost, revet
- En håndfull svartlema emmentalost, revet
- Svart pepper
- Hvitløkspulver
- Kyllingkrydder
- 1 kjøttbuljongterning
- Olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Skjær auberginene i skiver, dryss over salt og la dem stå i 15-20 minutter for å trekke ut væsken. Tørk av overflødig væske.
2. Drypp olivenolje over aubergineskivene og stek dem i ovnen på 225 grader i 15-20 minutter.
3. Skjær potetene i skiver.
4. Stek kjøttdeigen i en panne. Tilsett krydder, cherrytomater, basilikum, tomatsaus og vann. La blandingen småkoke og smak til slik at sausen har tilstrekkelig smak.
5. Legg lagvis auberginer, poteter og kjøttsausen i en ildfast form. Spar litt ost til toppen.
6. Dryss over resten av osten og stek i ovnen i 30-35 minutter eller til toppen er gyllenbrun.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.23 (5486 anmeldelser) ★★★★★ del