Melanzane alla Parmigiana
oppskrift

En deilig italiensk rett med lagvis aubergine, squash, tomatsaus og ost. Perfekt som middag eller tilbehør.
Forberedelsestid: 1 time
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 auberginer
- 2 små squash
- 400 g tomatsaus
- 200 g mozzarellaost
- 100 g revet parmesan
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl fersk basilikum
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Olivenolje til steking
Instruksjoner:
1. Skjær auberginene og squashene i skiver.
2. Dryss salt over aubergineskivene og la dem stå i ca. 30 minutter. Skyll og tørk dem.
3. Varm opp olivenolje i en panne og stek aubergine- og squashskivene til de er myke og gyldne. Ta dem ut av pannen.
4. Tilsett hakket hvitløk i pannen og stek i et minutt.
5. Hell tomatsausen i pannen og la den småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
6. Smør en ildfast form og legg et lag med tomatsaus i bunnen.
7. Legg et lag med aubergine- og squashskiver, deretter et lag med mozzarella og parmesan, samt fersk basilikum.
8. Fortsett å lage lag til alle ingrediensene er brukt, avslutt med et lag revet parmesan.
9. Stek i ovnen på 180°C i ca. 30-40 minutter, eller til toppen er gyllenbrun.
10. La retten hvile i noen minutter før servering. Nyt den gjerne med pasta eller brød.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 320
Fett: 20 g
Karbohydrater: 18 g
Protein: 14 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.06 (3304 anmeldelser) ★★★★★ del