Melanzane alla Parmigiana
oppskrift

Melanzane alla Parmigiana er en deilig og osteaktig auberginegrateng som tilbyr fyldig smak uten kjøtt. Denne vegetarmatretten er et perfekt alternativ til lunsj eller middag.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 store auberginer
- 2 ss salt
- 4 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 800 g tomatpuré
- 1 ts sukker
- 1 ts tørket oregano
- 250 g mozzarellaost, skivet
- 100 g parmesanost, revet
- Svart pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skjær auberginene i skiver og dryss salt over. La dem trekke i 30 minutter for å trekke ut overflødig væske.
2. Skyll aubergineskivene og tørk dem med kjøkkenpapir.
3. Varm olivenoljen i en stekepanne og stek aubergineskivene til de er gyllenbrune på begge sider. Sett til side.
4. Tilsett løk og hvitløk i pannen, og surr til de er myke.
5. Tilsett tomatpuré, sukker, oregano og svart pepper. La sausen småkoke i cirka 15 minutter.
6. Legg lagvis aubergine, tomatsaus og oster i en ildfast form. Start med aubergine og avslutt med parmesanost.
7. Stek i en forvarmet ovn på 180 grader i cirka 30 minutter, eller til toppen er vakkert gyllenbrun.
8. La stå i noen minutter før servering. Pynt med fersk basilikum.
Næringsinnhold per porsjon:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.01 (5789 anmeldelser) ★★★★★ del