Munakoiso- og squashpizza
oppskrift

En deilig pizza som kombinerer smaken av aubergine og squash på en sprø pizzabunn. Perfekt for de som ønsker å prøve noe nytt!
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antall porsjoner: 2 pizzaer

Ingredienser

Pizzadeig:
- 1 ts tørrgjær
- En klype sukker
- 4 dl hvetemel
- 1 3/4 dl vann (ca. 42 grader)
- Litt mindre enn 1 ts salt
Tomatsaus:
- 3 tomater (terninger)
- 3 hvitløksfedd (skivet)
- 1 ss olivenolje
- 2 ts tørket basilikum
- Knust svart pepper
- 70 g tomatpuré
- En klype salt og sukker
Fyll:
- 1/2 aubergine (i 1/2 cm skiver)
- 1/2 squash (i 1/2 cm skiver)
- Salt (en klype)
- Rapsolje (til steking)
- 80 g revet parmesanost
- Mozzarellaost eller myk geitost
- Persille (hakket, til pynt)

Instruksjoner

1. Lag pizzadeigen:
- Mål opp 1/2 dl vann i en bolle, tilsett tørrgjær, sukker og 2 ss mel. Rør om og la det heve i 5 minutter.
- Tilsett resten av vannet, salt og halvparten av melet. Bland godt.
- Tilsett resten av melet og kna deigen til den er jevn. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la heve i 5 minutter.
- Strø mel på bordet og kna deigen i ca. 10 minutter. Hell en liten mengde olje i bunnen av bollen og legg deigen tilbake i bollen. Dekk til og la heve i nesten en time.
2. Lag tomatsausen:
- Bland alle ingrediensene i en blender til en jevn saus.
3. Forbered fyllet:
- Strø salt på skivene og la dem stå i 15 minutter. Tørk av og stek skivene i rapsolje i en panne.
4. Sett sammen pizzaen:
- Kjevle ut den hevede pizzadeigen på bakepapir på en stekeplate. Smør tomatsausen over deigen og dryss revet parmesan over.
- Legg aubergineskivene på den ene siden og squashskivene på den andre siden. Tilsett eventuelt kjøttfyll.
5. Stek pizzaen:
- Legg mozzarella eller geitost på toppen. Stek i ovnen på 225 grader i ca. 15 minutter.
- Dryss hakket persille over den ferdige pizzaen før servering.

Næringsinnhold (per pizza)

- Energi: 720 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 85 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.4 (6354 anmeldelser) ★★★★★ del