Munakasvafler med havremel
oppskrift

En smakfull og sunn rett som kombinerer eggerøre og havremel for en deilig frokost eller lunsj. Forberedelsestid: 20 minutter. Porsjoner: 2.
Ingredienser:
- 4 egg
- 4 ss melk
- ½ rød paprika
- salt
- svart pepper
- smør eller olje til steking
Havremelblanding:
- 1 ss olje
- ½ pakke Muru havremel (225 g)
- 1 ss harissa-pasta
- 2 ss tomatpuré
- 1 dl grønnsaksbuljong
- salt
- svart pepper
Tilbehør:
- 1-2 modne avokadoer
- fetaost, smuldret
- 2 vårløk
- spirer
- olivenolje
- hvit balsamico
Fremgangsmåte:
1. Visp eggene sammen og rør inn melken.
2. Skjær paprikaen i små terninger og tilsett i eggemassen. Krydre med salt og svart pepper.
3. Varm smør eller olje i en stekepanne og hell eggeblandingen i pannen. Stek til vaflene er gyldne og gjennomstekte.
4. Lag havremelblandingen: Varm opp oljen i pannen, tilsett havremelet og stek i et minutt.
5. Tilsett harissa, tomatpuré og grønnsaksbuljong. Krydre med salt og svart pepper. La småkoke til blandingen er fuktig og smakfull.
6. Server vaflene med havremelblandingen, avokado, feta, vårløk, spirer, samt olivenolje og hvit balsamico.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 450 kcal, Proteiner: 25 g, Karbohydrater: 35 g, Fett: 25 g, Fiber: 8 g.

Vurderinger: 3.72 (5780 anmeldelser) ★★★★★ del