Karjalanpiirakat
oppskrift

En tradisjonell finsk delikatesse laget med rug- og hveteig og fylt med risgrøt. Perfekt til festbordet eller hverdags.

Valmistusaika: 2 timer (pluss tid for å lage risgrøt)
Annosmåte: Ca. 20 stk

Ainesosat

- Risgrøt:
- 2 dl vann
- 2 dl grøtris
- 1 l melk
- Deig:
- 4,5 dl rugmel
- 0,5 dl hvetemel
- 2 dl kaldt vann
- 1 ts salt
- 25 g smeltet smør (valgfritt)
- Eggesmør:
- 3-4 kokte egg
- 50 g romtemperert smør
- En klype salt

Ohjeet

1. Lag risgrøt: Hell 2 dl vann i en kjele og kok opp. Tilsett 2 dl grøtris og rør. Når vannet er absorbert, tilsett 1 liter melk og kok blandingen under omrøring. Senk varmen og la det småkoke til grøten er klar. Avkjøl grøten.
2. Lag deigen: Bland 4,5 dl rugmel, 0,5 dl hvetemel, 2 dl kaldt vann, 1 ts salt og smeltet smør i en bolle. Elt deigen til den er smidig. Del deigen i ca. 20 deler og trill dem til kuler.
3. Kjevle ut deigskall: Kjevle hver deigbit til et tynt, stort skall på et melet underlag. Dekk skallet med plastfolie slik at det ikke tørker ut.
4. Fyll paiene: Ta den avkjølte risgrøten og legg en spiseskje grøt i midten av deigskallet. Brett kantene sammen.
5. Stek paiene: Legg de ferdige paiene på et bakepapirkledd stekebrett med litt rugmel på. Forvarm ovnen til 275 grader og stek paiene i ca. 12 minutter.
6. Pensle med smør: Ta paiene ut av ovnen og pensle dem umiddelbart med smørblandingen (bland melk og smeltet smør).
7. Lag eggesmør: Mos de kokte eggene med en gaffel og bland dem med romtemperert smør. Tilsett en klype salt.
8. Server: Nyt karjalanpiirakat med eggesmør.
Næringsinnhold (per pai):
- Energi: ca. 180 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.29 (3329 anmeldelser) ★★★★★ del