Sukkerfrie mini-muffins
oppskrift

Beskrivelse: Deilig og sunnere versjon av mini-muffins uten sukker. Perfekt til kaffen eller som en liten snack.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 12 mini-muffins
Ingredienser:
- 2 egg
- 1,5 dl honning eller søtningsmiddel
- 3 dl glutenfritt mel
- 2 ss kakao
- 1 ts bakepulver
- 1 ss vaniljesukker
- 1 dl kokende vann
- 100 g laktosefri margarin (blå pakke)
Frosting:
- 150 g laktosefri margarin (blå pakke)
- 3 ss kakao
- 1,5 dl melis
- 3 ss sterk kaffe
- 1 ss vaniljesukker
Fremgangsmåte:
1. Pisk eggene og honningen/søtningsmiddelet sammen til en luftig blanding.
2. Bland de tørre ingrediensene (mel, kakao, bakepulver, vaniljesukker) i en bolle.
3. Tilsett de tørre ingrediensene vekselvis med kokende vann til eggeblandingen.
4. Smelt margarinen og rør den inn i deigen. Bland godt.
5. Fordel deigen i mini-muffinsformer.
6. Stek i 175 grader i ca. 10 minutter. La dem avkjøle på en rist.
7. Lag frostingen: Pisk myk margarin og de andre ingrediensene til frosten sammen kraftig.
8. Sprøyt eller smør frostingen over de avkjølte muffinsene.
9. Pynt etter ønske, for eksempel med non-stop eller sjokoladebiter.
Nyt de herlige sukkerfrie mini-muffinsene!
Næringsinformasjon per muffins:
- Kalorier: 120
- Proteiner: 2g
- Karbohydrater: 15g
- Fett: 6g
- Fiber: 1g

Vurderinger: 4.17 (674 anmeldelser) ★★★★★ del