Minimuffins med sitronkrem
oppskrift

En deilig liten godbit til vårens feiringer eller som en del av brunchen. Farg kremtoppen etter eget valg og nyt!
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: ca. 24 minimuffins

Ingredienser:

- 2 egg
- 1 dl sukker
- 2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 dl melk
- 1/2 dl smeltet smør
- Revet skall av 1 vasket sitron
- 2 ss sitronsaft
Krem:
- 50 g smør (smeltet)
- 100 g melis
- 100 g kremost
- 1-2 ss sitronsaft
- Matfarge (valgfritt)
- Sukkerblomster til pynt

Fremgangsmåte:

1. Pisk egg og sukker godt sammen i en bolle.
2. Bland de tørre ingrediensene (hvetemel og bakepulver) og tilsett dem i eggedosisen.
3. Riv det gule skallet av den vasket sitronen og press ut sitronsaften. Tilsett dette i røren.
4. Tilsett til slutt smeltet smør og rør godt til det blir jevnt.
5. Plasser papirformer i muffinsbrettet og fyll dem med to tredjedeler av røren.
6. Stek i en forvarmet ovn på 175 grader i ca. 15 minutter, til muffinsene er gyldne og gjennomstekte.
7. La muffinsene avkjøle.
8. Lag kremen ved å blande smeltet smør, melis, kremost og sitronsaft. Farg kremen med matfarge hvis ønskelig.
9. Topp de avkjølte muffinsene med kremen og pynt med sukkerblomster.
Næringsinnhold (per minimuffin):
- Energi: 80 kcal
- Protein: 1.5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 0.3 g
- Sukker: 5 g

Vurderinger: 4.68 (3016 anmeldelser) ★★★★★ del