Enkel grønnsakssuppe
oppskrift

Denne enkle og smakfulle grønnsakssuppen er perfekt for travle dager. Den er næringsrik og full av smak, og kan lages raskt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 gulrøtter, terninger
- 2 poteter, terninger
- 1 squash, terninger
- 1 paprika, terninger
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Instruksjoner:
1. Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
2. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og surr til de er myke.
3. Legg i terningene av gulrøtter, poteter, squash og paprika. Bland ingrediensene godt.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og tilsett oregano. Kok opp.
5. Reduser varmen og la suppen småkoke i ca. 20 minutter, til grønnsakene er møre.
6. Smak til med salt og pepper.
7. Server varm, og pynt med fersk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.6 (5397 anmeldelser) ★★★★★ del