Miljøvennlig Quinoasalat - Reduser ditt karbonavtrykk
oppskrift

Denne oppskriften hjelper deg med å lage miljøvennlige valg i matlaging og redusere karbonavtrykket ditt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 2 dl grønne bønner
- 1 rød paprika
- 1 agurk
- 1 avokado
- 1 dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)

Instruksjoner:

1. Skyll quinoaen i kaldt vann og kok den i 15 minutter i grønnsaksbuljong eller vann, til den er myk.
2. Kok de grønne bønnene i saltet vann i omtrent 5 minutter, til de er sprø. Sil av og la dem kjøle seg ned.
3. Kutt den røde paprikaen, agurken og avokadoen i terninger.
4. Bland alle ingrediensene i en stor bolle.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
6. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
7. Pynt med friske urter og server umiddelbart.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.28 (3036 anmeldelser) ★★★★★ del