Risotto
oppskrift

En kremet og smakfull risotto som passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

- 2 dl risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 dl hvitvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Fremgangsmåte

1. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm.
2. Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den finhakkede løken og hvitløken, og la det surre til de er myke.
3. Tilsett risottoris og stek under omrøring i ca. 2 minutter, til risen er litt gjennomsiktig.
4. Hell hvitvinen over risen og rør til vinen er nesten helt absorbert.
5. Tilsett en øse varm grønnsaksbuljong om gangen, mens du rører kontinuerlig. Tilsett neste øse når den forrige er absorbert.
6. Fortsett denne prosessen til risen er al dente og konsistensen er kremet, ca. 18-20 minutter.
7. Ta risottoen av varmen og tilsett den revne parmesanosten. Rør godt og smak til med salt og pepper.
8. Server umiddelbart med friske urter på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.86 (5561 anmeldelser) ★★★★★ del