Saftige Gresskarmuffins
oppskrift

Enkle og deilige gresskarmuffins, perfekte til frokost eller som en smakfull dessert.
Forberedelsestid: 15 minutter
Steketid: 25 minutter
Porsjoner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl gresskarmos
- 2 dl mandelmel
- 1 dl kokossukker
- 1 dl kokosolje
- 3 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 0,5 ts muskatnøtt
- 0,5 ts salt
Topping:
- 200 g kremost
- 2 ss honning
- 1 ts vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 180 grader og forbered muffinsbrettet med papirformer.
2. Bland gresskarmos, egg, kokosolje og vaniljeekstrakt i en bolle.
3. Tilsett de tørre ingrediensene: mandelmel, kokossukker, bakepulver, kanel, muskatnøtt og salt. Rør til en jevn røre.
4. Fordel røren i muffinsformene, fyll dem ca. 2/3 fulle.
5. Stek i ovnen i 20-25 minutter, eller til muffinsene er gyllenbrune og gjennomstekte. Sjekk med en tannpirker.
6. La muffinsene avkjøle seg.
7. Lag toppingen ved å blande kremost, honning og vaniljeekstrakt i en bolle.
8. Smør toppingen over de avkjølte muffinsene og server.
Nyt de saftige gresskarmuffinsene til frokost eller som en deilig snack!
Næringsinformasjon per muffins:
Kalorier: 180
Fett: 10 g
Karbohydrater: 18 g
Protein: 4 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.5 (2607 anmeldelser) ★★★★★ del