Mandelsmakende Laksewok
oppskrift

Denne deilige woken kombinerer mandelsmak og friske grønnsaker, noe som gjør retten næringsrik og velsmakende. Denne raske oppskriften passer perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 400 g laksefileter
- 1 ts salt
- 1/2 ts hvit pepper
- 100 g mandler (grovt hakket)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- 1 cm fersk ingefær (revet)
- 2 selleristenger (skåret i skiver)
- 1 gulrot (strimlet)
- 1 paprika (strimlet)
- 2 ss olje
- 3 ss kinesisk soyasaus

Fremgangsmåte:

1. Varm opp oljen i en stor panne eller wok på middels varme.
2. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i omtrent 1 minutt til det begynner å dufte.
3. Ha i skiver av selleri, gulrøtter og paprika i pannen. Stek grønnsakene i omtrent 5–7 minutter til de begynner å mykne.
4. Skjær laksen i biter og krydre med salt og hvit pepper. Legg laksebitene i pannen og stek til de er gjennomkokte og gyllenbrune, omtrent 5–6 minutter.
5. Tilsett hakkede mandler og soyasaus i pannen. Bland alle ingrediensene godt og stek i ytterligere 2 minutter.
6. Server straks og nyt!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.32 (3039 anmeldelser) ★★★★★ del