Paneer-kjøttboller med kremet tomatsaus
oppskrift

En smakfull rett med paneer-kjøttboller servert i en kremet tomatsaus, perfekt med basmatiris.
Forberedelsestid: 1 time
Serveringer: 4

Ingredienser:

Kjøttboller:
- 250 g poteter
- 225 g paneerost
- 0,5 dl cashewnøtter
- 1 cm fersk ingefær
- 0,5 dl fersk koriander eller persille
- 1 liten chili eller 1 stor delt
- 1 ss garam masala
- 1,5 ss maisstivelse
- 0,5 ts salt
Kremet tomatsaus:
- 2 løk
- 3 hvitløksfedd
- 2 cm fersk ingefær
- 1 dl cashewnøtter
- 400 g tomatpure
- 2-3 dl vann
- 2 ss smør eller vegetabilsk olje
- 2 dl (havre)matfløte
- 0,5 ts kanel
- 1 ts malt koriander
- 0,5 ts malt kardemomme
- 2,5 ts spisskummen
- 1/4 ts cayennepepper
- 1/4 ts svart pepper
- salt etter smak
I tillegg:
- basmatiris

Fremgangsmåte:

1. Lag kjøttbollene:
- Skrell, hakk og kok potetene til de er myke. Mos dem med en gaffel.
- Riv eller finhakk paneerosten.
- Hakk cashewnøttene grovt.
- Skrell og riv ingefæren. Hakk chilien fint.
- Bland alle ingrediensene i en bolle. Tilsett salt, garam masala og maisstivelse.
- Sett deigen i kjøleskapet i ca. 30 minutter for å stivne.
- Form jevnstore boller av deigen og pensle med vegetabilsk olje.
- Stek dem i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter, eller i airfryer på 180 grader i ca. 10 minutter.
2. Lag tomatsausen:
- Skrell og hakk løk og hvitløk. Riv ingefæren.
- Smelt smøret i en panne og tilsett løk og ingefær. Stek til løken er myk.
- Tilsett cashewnøttene, tomatpure og 1 dl vann. Kjør blandingen jevn med en blender.
- Hell sausen tilbake i pannen, tilsett alle krydderne og stek i noen minutter. Tilsett mer vann og la småkoke i ca. 30 minutter.
- Tilsett fløten til slutt og smak til med salt.
3. Kok basmatiris:
- Skyll risen og kok den i henhold til instruksjonene.
4. Server:
- Nyt kjøttbollene i den kremete tomatsausen sammen med basmatiris. Topp gjerne med knuste cashewnøtter og fersk koriander.

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sukker: 5 g

Vurderinger: 3.2 (1811 anmeldelser) ★★★★★ del