Paneer Kofta Pinaatticurryllä
oppskrift

En smakfull indisk rett med myke paneer-boller servert i en kremet spinat-currysaus.
Forberedelsestid: 40 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 250 g fast, usaltet paneer
- 2 store poteter
- 15 rosiner
- 15 cashewnøtter (skrellet)
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts malt koriander
- 1/2 ts spisskummen
- 1/4 ts chilipulver
- 1/4 ts gurkemeie
- 2 ss olje til steking
Pinaattikastike:
- 300 g fersk spinat
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 cm ingefær
- 1/2 ts garam masala
- Salt etter smak
- 1 ss olje
Instruksjoner:
1. Kok potetene til de er myke, skrell dem og mos dem i en bolle.
2. Tilsett den moste poteten, paneer, rosiner, cashewnøtter, salt, koriander, spisskummen, chilipulver og gurkemeie. Bland godt og form små, runde baller.
3. Varm olje i en stekepanne og stek koftene til de er gyllenbrune. Ta dem ut og sett dem til side.
4. Lag pinaattikastikken: Varm olje i en kjele, tilsett hakket løk, knust hvitløk og revet ingefær. Sauter til løken er myk.
5. Tilsett spinaten og kok til den visner. Krydre med garam masala og salt. Kjør sausen jevn med en stavmikser.
6. Server koftene i pinaattikastikken varm.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 12 g
Fett: 18 g
Karbohydrater: 40 g
Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.81 (3598 anmeldelser) ★★★★★ del