Andalusiske Kroketter
oppskrift

Herlige og sprø småretter fylt med smakfull fisk, perfekte til tapasbordet.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 2 dl melk
- 2 dl fiskekraft
- 100 g smør
- 1 dl hvetemel
- 1 dl brødsmuler
- 200 g kokt og hakket fisk (f.eks. torsk eller tunfisk)
- 1 liten løk, finhakket
- 2 egg
- Salt og pepper etter smak
- Olje til steking

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret i en kjele og tilsett finhakket løk. Surr løken til den er myk.
2. Tilsett hvetemelet og stek i et par minutter under omrøring, til melet er gyllenbrunt.
3. Hell i melk og fiskekraft gradvis mens du rører, til blandingen tykner.
4. Tilsett hakket fisk, salt og pepper. Bland godt og la blandingen avkjøle til romtemperatur.
5. Form den avkjølte blandingen til små baller eller flate kaker.
6. Pisk eggene i en bolle og ha brødsmulene i en annen bolle.
7. Dypp krokettene først i egg og deretter i brødsmulene.
8. Varm opp olje i en stekepanne. Stek krokettene gyldne og sprø, ca. 2-3 minutter på hver side.
9. Legg krokettene på tørkepapir for å renne av før servering.
Server krokettene varme, dyppet i en deilig saus eller som de er til tapas.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.61 (5986 anmeldelser) ★★★★★ del