Herkullige Grønnsakspastaboller
oppskrift

Denne oppskriften tilbyr smakfulle og næringsrike grønnsakspastaboller, som passer perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Forberedelsestid: 45 minutter
Porsjonsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. fullkornspagetti)
- 1 middels stor zucchini
- 1 rød paprika
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl brødsmuler
- 1 dl revet parmesanost
- 2 ss fersk basilikum (hakket)
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts tørket oregano
- 2 ss olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen etter pakkens anvisning, sil av og la den avkjøles.
2. Hakk zucchini, paprika, løk og hvitløk i små biter.
3. Varm olivenoljen i en stekepanne og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
4. Tilsett zucchini og paprika i pannen, stek i noen minutter til grønnsakene er møre.
5. Bland kokt pasta, stekte grønnsaker, brødsmuler, parmesanost, basilikum, salt, svart pepper og oregano i en bolle.
6. Form små boller av blandingen og plasser dem på et stekebrett dekket med bakepapir.
7. Stek bollene ved 180°C i ca. 20 minutter, til de er gyldenbrune.
8. Server varme med salat eller saus.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.36 (5117 anmeldelser) ★★★★★ del