Pasta Carbonara
oppskrift

En deilig og enkel pasta carbonara som passer perfekt til hverdags eller spesielle anledninger.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spagetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, i terninger
- 3 stk egg
- 100 g parmesan, revet
- 2 hvitløksfedd, knust
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Fersk persille til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pasta i saltet vann i henhold til pakkeinstruksjonene til al dente. Ta vare på ca. 1 dl av pastavannet og sil av pastaen.
2. Varm en stekepanne over middels varme og tilsett bacon. Stek til det er sprøtt.
3. Tilsett de knuste hvitløksfeddene til baconet og stek i ytterligere ett minutt, til hvitløken er lett gyllen.
4. I mellomtiden, visp sammen eggene, parmesan, salt og sort pepper i en bolle.
5. Tilsett den silte pastaen til stekepannen med bacon og hvitløk. Bland godt.
6. Ta pannen av varmen og tilsett eggemassen til pastaen. Rør raskt slik at eggene stivner av varmen fra pastaen, men ikke blir til eggerøre. Tilsett eventuelt litt av pastavannet for å få en kremet saus.
7. Server umiddelbart med fersk persille og mer parmesan.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.35 (3200 anmeldelser) ★★★★★ del