Kjøkkenkort-kvaresuppe
oppskrift

En enkel og næringsrik suppe som gir deg energi til dagen. Perfekt til lunsj eller middag.

Valmistusaika: 20 minutter
Annosmåte: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 løk, hakket
- 2 gulrøtter, skrelt og hakket
- 2 selleristenger, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 400 g hermetiske tomater
- 200 g quinoa, skyllet
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- Pepper etter smak
- Friske urter til pynt (for eksempel persille eller basilikum)

Instruksjoner:

1. Varm opp litt olje i en stor kjele og tilsett løk, gulrøtter og selleri. Stek i 5 minutter til grønnsakene er myke.
2. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt.
3. Hell i grønnsaksbuljongen og hermetiske tomater. La det koke opp.
4. Tilsett quinoa, oregano, salt og pepper. Reduser varmen og la det småkoke i ca. 15 minutter, eller til quinoaen er kokt.
5. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
6. Server suppen varm, pyntet med friske urter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.71 (4693 anmeldelser) ★★★★★ del