Maustein grønnsakssuppe
oppskrift

En smakfull og næringsrik suppe fylt med friske grønnsaker.
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 25 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 stor løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 gulrøtter
- 1 potet
- 1 paprika (gjerne rød)
- 1 zucchin
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts spisskummen
- 1 ts salt
- ½ ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk, hvitløk, gulrøtter og potet.
2. Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres i ca. 5 minutter.
3. Tilsett gulrøtter, potet og paprika. Stek i ca. 5-7 minutter.
4. Tilsett zucchini, hakkede tomater, grønnsaksbuljong, paprikapulver, spisskummen, salt og svart pepper. Bland godt.
5. La suppen småkoke på lav varme i ca. 20-25 minutter, til grønnsakene er møre.
6. Server varm og pynt med friske urter.
Nyt en deilig og næringsrik suppe!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 180
Fett: 7 g
Karbohydrater: 28 g
Protein: 4 g
Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.75 (4801 anmeldelser) ★★★★★ del