Kremet Pasta med Spinat og Sopp
oppskrift

En deilig og kremet pasta som er perfekt til hverdags, med smakfull kombinasjon av spinat og sopp. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serveringsstørrelse: 2 porsjoner.
Ingredienser:
- 250 g pasta (for eksempel fusilli eller penne)
- 200 g fersk spinat
- 150 g sopp (for eksempel sjampinjong)
- 1 liten løk
- 2 hvitløksfedd
- 200 ml kremfløte
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 ss olivenolje
- Salt og svart pepper etter smak
- Frisk basilikum (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen etter anvisning på pakken i saltet vann. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Vask og skjær soppen i skiver.
3. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 2-3 minutter til de er myke.
4. Tilsett soppen i pannen og stek til de er gyllenbrune og væsken har fordampet.
5. Ha i den ferske spinaten og la den falle sammen. Rør godt.
6. Hell kremfløten i pannen og rør inn den revne parmesanosten. La sausen småkoke på lav varme i ca. 5 minutter.
7. Smak til med salt og svart pepper. Hvis sausen er for tykk, kan du tilsette litt av pastavannet.
8. Bland sausen med den kokte pastaen og rør godt.
9. Server umiddelbart, og pynt eventuelt med frisk basilikum og mer parmesanost på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Kostfiber: 5 g

Vurderinger: 4.3 (4965 anmeldelser) ★★★★★ del