Herkullig Grønnsakspanne
oppskrift

Denne smakfulle grønnsakspannen er perfekt for en lang kveld. Den er full av næringsstoffer og smak, og tilberedningen tar litt over 60 minutter.
Valgetid: Over 60 min
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 gulrøtter, terninger
- 1 paprika, terninger
- 1 squash, terninger
- 200 g grønne bønner, hakket
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 1 dl grønnsaksbuljong
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts sukker
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk.
2. Tilsett knust hvitløk og stek i ytterligere ett minutt.
3. Ha i gulrøtter, paprika og squash. Stek i ca. 5-7 minutter, til grønnsakene begynner å bli myke.
4. Tilsett grønne bønner, hakkede tomater og grønnsaksbuljong. Bland godt.
5. Krydre med oregano, salt, svart pepper og sukker. Rør om og la det småkoke på lav varme i ca. 30-40 minutter.
6. Smak til og juster eventuelt med mer salt eller krydder.
7. Server med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 3.06 (1571 anmeldelser) ★★★★★ del