Appelsin- og fenkolsalat
oppskrift

En frisk og deilig salat som tilfører farger og smak til julebordet. Kombinasjonen av appelsiner og fennikel fungerer perfekt sammen med kraftige retter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 fenkoler
- 3 appelsiner
- 1 ½ dl mandler
- Flere håndfuller ruccola
- ½ potte mynte
- Salt og svart pepper
- Lys balsamicoeddik
- God olivenolje
Instruksjoner:
1. Vask fenkolene og skjær av bunnen.
2. Del fenkolene i to og skjær dem så tynt som mulig med kniv eller ostehøvel.
3. Skrell appelsinene med kniv og skjær dem i skiver.
4. Rist mandlene på en tørr, varm panne og grovhakk dem med kniv.
5. Bland fenkoler, appelsiner, mandler, ruccola og mynteblader i en salatbolle.
6. Krydre salaten med salt og svart pepper.
7. Hell over lys balsamicoeddik og god olivenolje.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.23 (2579 anmeldelser) ★★★★★ del