Laks med søtpotetmos indisk stil
oppskrift

Beskrivelse:

En smakfull rett med laks og krydret søtpotetmos, perfekt for en sunn middag.

Forberedelsestid: 30 minutter

Porsjoner: 2

Ingrediensliste:

- 2 laksfileter
- 2 store søtpoteter
- 1 ts garam masala
- 1 ts gurkemeie
- 1/2 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 dl kokosmelk
- Frisk koriander (til pynt)

Fremgangsmåte:

1. Skrell og kutt søtpotetene i terninger. Kok søtpotetene i saltet vann i omtrent 15 minutter, til de er møre.
2. I mellomtiden, krydre laksfiletene med garam masala, gurkemeie og salt.
3. Varm opp olivenolje i en panne på middels varme og stek laksfiletene i 4-5 minutter på hver side, til de er gjennomstekte.
4. Hell av de kokte søtpotetene og mos dem i en bolle. Tilsett kokosmelk og sitronsaft, og bland godt.
5. Server laksen med søtpotetmosen og pynt med frisk koriander. Nyt!

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 20 g

Vurderinger: 4.26 (5010 anmeldelser) ★★★★★ del