Lohipihver med bulgur og agurksalat
oppskrift

En smakfull og lett lohipihverett perfekt for hverdagen. Server pihver med bulgur og frisk agurksalat, eller bruk dem i burgere!
Valgetid: 30 minutter
Annosmål: 4 porsjoner

Ingredienser

- 400 g laksefilet
- 1 dl brødsmuler
- 1 egg
- 1 ss fersk dill, hakket
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje til steking
- 2,5 dl bulgur
- 5 dl vann
- 1 agurk, terninger
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss olivenolje (til agurksalat)
- Sriracha (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Kok bulguren etter anvisningene i vann. La den avkjøle.
2. Skjær laksen i små biter og ha dem i en blender.
3. Tilsett brødsmuler, egg, dill, sitronsaft, salt og pepper til laksen. Bland til en jevn masse.
4. Form massen til pihver.
5. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Stek pihver i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
6. Lag agurksalaten ved å blande agurk, rødvinseddik og olivenolje. Krydre med salt og pepper.
7. Server lohipihver med bulgur og agurksalat. Tilsett sriracha om ønskelig.
Næringsinnhold per porsjon (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.37 (4888 anmeldelser) ★★★★★ del