Bulgur-vihannespata
oppskrift

Bulgur-vihannespata er en smakfull og næringsrik rett som passer både til hverdag og fest. Denne vegetabilske retten er full av smak og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 dl bulgur
- 4 dl vann
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 paprika
- 1 squash
- 1 gulrot
- 1 ts olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts paprikapulver
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
Fremgangsmåte:
1. Skyll bulguren i kaldt vann og ha den i en kjele.
2. Tilsett 4 dl vann, salt og kok opp. Når vannet koker, reduser varmen og la bulguren koke under lokk i ca. 12-15 minutter, til vannet er absorbert.
3. Skrell og hakk løk og hvitløk. Varm olivenoljen i en stekepanne og surr løk og hvitløk på middels varme til de er myke.
4. Hakk paprika, squash og gulrot. Tilsett dem i pannen og stek i noen minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø.
5. Krydre grønnsakene med svart pepper og paprikapulver.
6. Når bulguren er ferdig, bland den inn i grønnsakene. Tilsett hakkede friske urter og bland godt.
7. Server varm.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 5 g
- Kostfiber: 7 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 4.48 (4124 anmeldelser) ★★★★★ del