Bulgur- og abbor-salat
oppskrift

Denne friske og næringsrike salaten kombinerer bulgur, abborfileter og ferske grønnsaker, og gir et velsmakende og sunt måltid.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 200 g bulgur
- 400 ml vann
- 300 g abborfileter
- 2 ss sesamfrø
- 1 rød paprika
- 1 agurk
- 1/2 rødløk
- 1 dl fersk persille
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Skyll bulguren og ha den i en kjele med vann. Kok opp, senk varmen og la den småkoke med lokk i ca. 15 minutter, til vannet er absorbert.
2. Stek abborfiletene i olivenolje i en panne på middels varme i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Krydre med salt og pepper.
3. Rist sesamfrøene i en tørr panne til de får en fin farge.
4. Kutt paprika og agurk i terninger, og finhakk rødløk og persille.
5. Bland den kokte bulguren, stekte abborfileter, grønnsaker og persille i en stor bolle. Tilsett sitronsaft og ristede sesamfrø.
6. Bland alle ingrediensene forsiktig sammen og smak til med salt og pepper.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.43 (2763 anmeldelser) ★★★★★ del