Bulgur-salat med avocado og pistasjnøtter
oppskrift

En frisk og næringsrik bulgursalat, klar på kort tid, perfekt som tilbehør eller lett hovedrett.
Valgetid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 dl bulgur
- 1 avocado
- 1 liten rødløk
- 50 g pistasjnøtter
- 3 ss olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Kok bulguren i henhold til pakkens anvisning, og sil godt.
2. Ha bulguren i en bolle og tilsett olivenolje og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
3. Skrell og terninger avocadoen. Hakk løken fint eller skjær i skiver. Grovhakk pistasjnøttene.
4. Bland alle ingrediensene godt sammen og server.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 32 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.95 (1512 anmeldelser) ★★★★★ del