Linssi-kasvisgryte
oppskrift

En deilig og næringsrik linse-kasvisgryte som kombinerer grønne linser, squash og halloumiost i en smakfull saus. Perfekt til lunsj eller middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 dl grønne linser
- 2 hakkede løk
- 1 stor squash, i terninger
- 200 g halloumiost, i skiver
- 4 dl vann
- 6 hakkede tomater
- 1 ss chilisaus
- 1 ts svart pepper
- 3 hakkede hvitløksfedd
- ½ dl olje
- 1 grønnsaksbuljongterning
Instruksjoner:
1. Surr løk og hvitløk i olje i en gryte til de er myke.
2. Tilsett terninger av squash og stek i noen minutter til.
3. Hell i vannet og tilsett grønnsaksbuljongterningen. Rør til buljongen er oppløst.
4. Tilsett linsene, tomatene, chilisausen og svart pepper. Rør godt.
5. La gryten småkoke på lav varme i ca. 20 minutter, til linsene er myke.
6. Legg halloumiosteskivene på toppen og la det trekke i ytterligere 5 minutter, til osten er varm og litt smeltet.
7. Server gryten varm.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.91 (6135 anmeldelser) ★★★★★ del