Vegetarisk Paipai
oppskrift

Denne deilige vegetarpai er et perfekt valg for kjøttfrie måltider og passer til enhver anledning. Paien kan nytes varm eller kald, og er en sikker vinner blant folk i alle aldre.
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 6-8
Ingredienser:
- 1 ferdig pai-deig
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 rød paprika, terninger
- 2 håndfuller fersk spinat
- 1 squash, skivet
- 200 g fetaost, smuldret
- 3 egg
- 1 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. basilikum eller oregano)
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Kjevle ut pai-deigen og legg den i en paiform. Stikk bunnen med en gaffel.
3. Varm olivenoljen i en panne og tilsett løk og hvitløk. Surr til de er myke.
4. Tilsett paprika og squash i pannen. Stek i noen minutter.
5. Tilsett spinaten og kok til den er visnet. Ta pannen av varmen.
6. I en bolle, visp sammen eggene, kremfløte, salt, pepper og smuldret fetaost.
7. Tilsett de stekte grønnsakene i eggeblandingen og rør godt.
8. Hell blandingen over paibunnen og jevn ut toppen.
9. Stek i ovnen i omtrent 30-35 minutter, eller til paien er gyllenbrun og fast.
10. La den avkjøle litt før servering. Pynt med friske urter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.75 (3968 anmeldelser) ★★★★★ del