Herkullinen Risotto
oppskrift

Denne deilige risottoen er perfekt for både hverdag og fest. Den kremete konsistensen og dybden av smaker vil ta pusten fra deg!
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1,5 dl risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl hvitvin
- 100 g parmesanost
- 2 ss olivenolje
- 100 g sjampinjong
- 1 dl fersk basilikum
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Surr hakket løk og hvitløk i olivenolje på middels varme til de er myke.
2. Tilsett risottoris i pannen og rør til risen er litt gjennomsiktig.
3. Hell hvitvinen i pannen og la den fordampe, mens du rører kontinuerlig.
4. Tilsett grønnsaksbuljongen gradvis, alltid når den forrige mengden er absorbert av risen. Fortsett å røre.
5. Når risen er kokt, men fortsatt al dente, tilsett hakkede sjampinjonger og rør godt.
6. Ta pannen av varmen og tilsett revet parmesanost og hakket basilikum. Bland godt.
7. Smak til med salt og pepper. Server straks.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 450 kcal
Protein: 12 g
Karbohydrater: 65 g
Fett: 15 g
Kostfiber: 2 g

Vurderinger: 4.77 (5308 anmeldelser) ★★★★★ del