Lunkent nudelsalat
oppskrift

Denne fyldige nudelsalaten er et flott valg til lunsj. Du kan legge til kylling eller fisk etter eget ønske.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g nudler
- 1 paprika (f.eks. rød eller gul)
- 1 agurk
- 1 gulrot
- 100 g erter (friske eller frosne)
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ss honning
- 1 hvitløksfedd (hakket)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander eller persille til pynt

Instruksjoner:

1. Kok nudlene etter anvisning på pakken. Sil av og skyll med kaldt vann.
2. Skjær paprika, agurk og gulrot i tynne strimler.
3. Varm sesamolje i en panne og tilsett hvitløk. Sauté i et minutt.
4. Tilsett grønnsakene og ertene i pannen. Stek i ca. 5 minutter til grønnsakene er myke, men fortsatt sprø.
5. Bland inn nudlene, soyasaus og honning. Stek i noen minutter til.
6. Krydre med salt og pepper.
7. Server salaten varm og pynt med fersk koriander eller persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Karbohydrater: 60 g
Fett: 10 g
Kostfiber: 4 g

Vurderinger: 3.72 (1105 anmeldelser) ★★★★★ del