Luntent fruktsalat med bulgur
oppskrift

Denne deilige og næringsrike salaten kombinerer bulgur, frukt og salatost, og skaper et fyldig og velsmakende måltid. Forberedelsestid er omtrent 30 minutter, og oppskriften er tilpasset 4 personer.
Ingredienser:
- 4 ts margarin (fett 40%)
- 1 dl lett salatost (fett 3%)
- 4 modne plommer
- 1 ss hvitvinseddik
- 4 skiver landbrød
- 1 salatblad
- 1 grapefrukt
- 0,25 ss rapsolje
- 0,25 ts salt
- 0,25 ts sort pepper
- 0,5 dl mango- eller appelsinjuice
- 1 boks mandler
- 1 boks mangoskiver
- 2 dl kokt bulgur
Fremgangsmåte:
1. Kok bulguren i en stor kasserolle i henhold til anvisningene på pakken. Smak til med salt og rapsolje.
2. Hakk de modne plommene og grapefrukten i små biter.
3. Bland bulguren, plommene, grapefrukten og salatosten i en stor bolle.
4. Tilsett hvitvinseddik og mango- eller appelsinjuice i blandingen. Rør godt.
5. Rist mandlene lett i en panne til de får farge.
6. Server salaten med landbrød og pynt med de ristede mandlene.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Proteiner: 8 g
- Fett: 12 g
- Karbohydrater: 32 g
- Fiber: 5 g
- Sukker: 6 g

Vurderinger: 3.65 (926 anmeldelser) ★★★★★ del