Tabbouleh-inspirert sommersalat
oppskrift

En frisk og lett, men mettende tabbouleh-inspirert sommersalat som er enkel å tilpasse etter smak.
Valgetstid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 1 kopp bulgur
- 2 kopper vann
- 1 stor agurk, terninger
- 2 tomater, terninger
- 1 rødløk, finhakket
- 1/2 kopp fersk persille, finhakket
- 1/4 kopp fersk mynte, finhakket
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/4 kopp sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skyll bulguren og legg den i en kjele med vann. Kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter, til bulguren er myk og vannet er absorbert. La det avkjøle.
2. Forbered grønnsakene: Kutt agurk og tomater i terninger, og finhakk rødløk, persille og mynte.
3. Bland den avkjølte bulguren, grønnsakene og urtene i en stor bolle.
4. Tilsett olivenolje og sitronsaft. Krydre med salt og pepper. Bland godt.
5. La salaten trekke i kjøleskapet i ca. 15 minutter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 28 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.97 (3285 anmeldelser) ★★★★★ del