Talvinen Tabbouleh
oppskrift

En fargerik og deilig vinterlig salat som kombinerer quinoa, mandariner og granateplekjerner. Perfekt for dem som ønsker et lett måltid eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 dl quinoa
- 2 dl vann
- 1/2 dl fersk persille, hakket
- 1 dl baby-grønnkål
- 2 mandariner, skrelt og hakket
- 1/2 dl granateplekjerner
- 2 ss olivenolje
- 1/2 dl mandarinsaft
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Skyll quinoaen i kaldt vann og ha den i en kjele med vann. Kok quinoaen i ca. 15 minutter, til den er myk og vannet er absorbert. La den avkjøle.
2. Hakk persillen og hakk baby-grønnkål.
3. Bland den avkjølte quinoaen, persillen, grønnkålen, mandarinstykkene og granateplekjernene i en bolle.
4. Lag vinaigrette ved å blande olivenolje og mandarinsaft. Krydre med salt og pepper.
5. Hell vinaigretten over salaten og bland forsiktig.
6. Server umiddelbart og nyt!
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 6 g
Karbohydrater: 35 g
Fett: 8 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.07 (468 anmeldelser) ★★★★★ del