Talvinen Tabbouleh
oppskrift

En fargerik og sunn tabbouleh-salat perfekt for vinterkos. Den kombinerer quinoa, søte mandariner og friske granateplekjerner for en fantastisk smaksopplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 1 dl quinoa
- 2 dl vann
- 1/2 dl fersk persille, finhakket
- 1 dl baby-grønnkål, revet
- 2 mandariner, skrelt og delt i biter
- 1/2 dl granateplekjerner
- 2 ss olivenolje
- 2 ss mandarinsaft
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Skyll quinoaen i kaldt vann. Kok quinoaen i vann i ca. 15 minutter, til den er kokt og væsken er absorbert. La den avkjøle.
2. Forbered vinaigrette ved å blande olivenolje, mandarinsaft, salt og pepper i en bolle.
3. Bland den avkjølte quinoaen, finhakket persille, grønnkål, mandarinstykker og granateplekjerner i en stor bolle.
4. Hell vinaigretten over salaten og bland godt.
5. Server salaten på tallerkenen og nyt!
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 6 g
Karbohydrater: 36 g
Fett: 8 g
Kostfiber: 5 g

Vurderinger: 4.62 (2123 anmeldelser) ★★★★★ del