Tabbouleh - Libanesisk salat
oppskrift

Tabbouleh er en frisk og smakfull libanesisk salat, perfekt som tilbehør eller en lettere hovedrett. Full av friske urter og grønnsaker, er denne salaten både deilig og næringsrik.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 1,5 dl bulgur
- ca. 100 g agurk, terninger
- 1 stk rødløk, hakket
- 1,5 dl fersk persille, finhakket
- 1,5 ts salt
- et dryss kanel
- et dryss muskatnøtt
- et dryss nellik
- ca. ½ dl purre, finhakket
- 2 stk tomater, terninger
- 5 dl vann
- ca. ½ dl sitronsaft
- 1 dl fersk mynte eller sitronmelisse, finhakket
- 2 ss olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Kok opp vannet i en kjele og tilsett bulgur. La det småkoke i ca. 10 minutter, til bulguren er myk. Sil av overflødig vann og la det avkjøle.
2. Når bulguren er avkjølt, ha den i en stor bolle.
3. Tilsett agurk, rødløk, persille, salt, kanel, muskatnøtt, nellik, purre, tomater og bland godt.
4. Bland sitronsaft, mynte eller sitronmelisse og olivenolje i en separat bolle. Hell blandingen over salaten og rør forsiktig.
5. La salaten trekke i kjøleskapet i ca. 15-30 minutter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.36 (1771 anmeldelser) ★★★★★ del